讲解食品厂净化车间解决方案

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各位业界大佬们、朋友们、同僚们大家下午好！

我是来自青岛净化设备有限公司的张工，在这春暖花开的季节，很高兴坐在这温馨会堂与大家共同探讨《食品厂净化车间合理解决方案》。

曾经有很多净化工程师问我类似的问题，他们说：面对不同食品生产企业，如：盐业、烘焙食品、饮料乳液、罐头、海鲜、调味品等在不同地区、不同厂房车间构造、不同环境下生产，我们如何能给客户一个合理的解决方案呢？有时候我们设计几个方案，但始终被驳回，如法达到客户满意度，在这里我想给大家分享的是在合理设计图纸之前要清楚了解食品厂净化车间以下几个**重要的问题，面对现场不同问题才能合理设计车间作业流程：

1、食品净化厂房建筑要求：

1-1、厂房的各项建筑物应坚固*用、易于维修、易于清洁，并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染（如有害动物的侵入、栖息、繁殖等）的结构。

1-2、为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。

1-3、须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙**充填，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

1-3、生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。

2、食品净化车间地面与排水：

2-1、地面应使用**、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌（如*酸砖、水磨石、混凝土等），地面应有适当坡度（以1.0~1.5％为宜）。

3、食品净化厂房屋顶与口板

3-1、屋顶和口板应选用不吸水、表面光洁、**、防霉、*腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修，在结构上能起到减少结露滴水的效果。

3-2、食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入。

4、食品净化车间墙壁与门窗

4-1、生产车间的墙壁应采用**、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋顶。

4-2、所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。

5、食品净化厂房采光、照明设施

5-1、车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300lx，配料及灌装车间不应低于800lx。

6、食品净化车间空气处理净化设施

6-1、车间应该安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次／小时。

6-2、洁净车间温度应控制在15~27℃之间，湿度以控制在50％以下为宜。

6-3、洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

以上则是我今天下午利用短暂20分钟给大家分享几个重要食品厂净化车间构造设施要求及解决方案，当然还有很多细节我没有讲述具体，由于时间关系我只介绍食品厂净化车间大纲要求，希望能给大家带来启发或参考，谢谢大家！